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餐飲業(yè)續(xù)寫“魯字號”傳奇 力推安全“魯料食材”[ 摘要 ] 在北京，凈雅、倪氏繼續(xù)扮演領(lǐng)軍地位。據(jù)悉， 2011 年度，山東省大師級魯菜名廚獲“國務(wù)院津貼”，今年全省將全面實施餐飲安全等級公示制度。 3 月 18 日，記者從省烹飪協(xié)會獲悉， 2011 年，山東餐飲業(yè)書寫了不平凡......
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金錢豹餐飲陷減薪風波 京5家門店60名員工離職
[ 摘要 ] 15 日，有微博開始陸續(xù)地、比較隱晦地評論起這次新政。過去的一個月，金錢豹餐飲集團和它的客服經(jīng)歷了一次漫長且嘈雜的利益博弈——二者反目。風波因降低客服的提成比例開始，結(jié)果是：北京 5 家店近 60 名客服人員離......
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麥當勞三里屯店被停業(yè)整頓 餐飲業(yè)或掀嚴查風暴
[ 摘要 ] 據(jù)悉， 3 ? 15 晚會在北京舉行。麥當勞被曝將超過保質(zhì)期限的食品再利用，甚至更改時間。 中央電視臺 315 晚會曝光了麥當勞（中國）有限公司三里屯餐廳違規(guī)操作、銷售超過保存期食品等問題，對此，昨日國家食品藥品監(jiān)......
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狗不理加速中低端餐飲市場 將在京津開7家門店
[ 摘要 ] 天津狗不理將在京津開 7 家直營店，在日本和歐洲已開店。據(jù)天津狗不理集團董事長張彥森介紹，天津狗不理于 2005 年改制后，已經(jīng)步入快速發(fā)展的道路 。 記者從天津狗不理集團獲悉， 2012 年，狗不理將采取多種措施，......
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海底撈火鍋管理秘訣：如何管理“90后“職場新人
[ 摘要 ] 海底撈火鍋管理秘訣大揭秘， 90 后員工管理者如何更好管理。近年來，“ 80 ， 90 后”的員工群體已經(jīng)成為中國人力資源管理的一個重要研究對象。隨著時間的推移，企業(yè)面臨著這樣的尷尬選擇需要用人，但是卻實在不知道......
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百余餐企銷毀品牌舊酒瓶 斬斷造假灰色利益鏈
[ 摘要 ] 據(jù)悉，在“國際消費者權(quán)益日”，重慶市上百家餐飲企業(yè)集體簽署倡議書，維護消費者利益，約束員工，自覺銷毀舊酒瓶，去除存在于餐飲行業(yè)的潛在安全威脅。 餐飲企業(yè)代表在承諾墻上簽字承諾。 “我們特向食品行業(yè)所有同......
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2012上海桃花宴烹飪大賽隆重拉開序幕
[摘要 ] “人面桃花相映紅”——早在唐代，詩人崔護就寫下了這樣優(yōu)美的詩句。而世代中醫(yī)研究也證明，桃花不僅從外觀上能給容貌增色，從內(nèi)在而言，桃花也極具藥用價值，可以說是名副其實的“以內(nèi)養(yǎng)外”。 昨天，由上海桃花節(jié)組......
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315關(guān)注消費與民生 餐飲行業(yè)陷誠信危機
[ 摘要 ] 不少消費者都會遇到這樣的情況，去餐館吃飯被強制收取了餐位費、消毒碗筷費、開瓶費等，或者限制了最低消費，這讓去享受美食的消費者們感覺被“潛規(guī)則”了一把。面對這樣的強制消費，很多消費者也只能忍氣吞聲，無處......
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餐飲發(fā)票搖獎最高能中80萬 4月正式實施
[ 摘要 ] 沈陽“發(fā)票刮獎”將被“發(fā)票搖獎”代替 100 元發(fā)票可直接參加搖獎不足 100 元發(fā)票可累計后參加搖獎。據(jù)悉，從今年 4 月 1 日，沈陽市民洗澡、租房子、交物業(yè)費等索要發(fā)票，都有可能獲得 1 萬元到 80 萬元不等的現(xiàn)金......
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呷哺呷哺：強大的背后是成功的關(guān)鍵
[ 摘要 ] 呷哺呷哺中式快餐的冷鏈標準化供應(yīng)。臺灣人賀光啟推出的“吧臺式火鍋”呷哺呷哺，在翻臺率大幅“提速”的同時，也讓火鍋成功加入了快餐的行列。 始創(chuàng)于 1998 年的呷哺呷哺，是一家外商投資的吧臺式中餐涮鍋連鎖企業(yè)......
