德莊火鍋來(lái)自重慶，主營(yíng)正宗重慶火鍋，幾年前進(jìn)入廈門(mén)市場(chǎng)，獲得不錯(cuò)的口碑，因此這幾年在廈門(mén)也開(kāi)了好幾家分店，這次去的是位于老虎城的中山路店，重裝開(kāi)業(yè)，4月25日到4月29日，4.8折-8.8折優(yōu)惠。

　　德莊火鍋中山路店位于老虎城的三樓，窗外就是繁華的思明南路，白天可以看街景，晚上可以看夜景，店內(nèi)環(huán)境明亮整潔，干凈清新，座位有4人桌也有圓桌，人多人少都有合適的座位，布局合理，用餐環(huán)境不錯(cuò)。

      

     調(diào)料是自助的，品種很多，可以按自己的口味自行調(diào)配，每人5元。　

     上鍋底，鍋分成3部分，除了常見(jiàn)的麻辣和清湯，中間還有個(gè)菌菇的湯底，麻辣鍋底色澤通紅透亮，清湯鍋底乳白清爽，菌菇湯底鮮美濃郁，涮火鍋前可以先喝一碗菌菇湯，美味又滋補(bǔ)。鍋底是德莊三寶之一，果然名不虛傳。

       等待鍋底沸騰的時(shí)候，先來(lái)盤(pán)果盤(pán)，清新甜美，胃口大開(kāi)。開(kāi)始上涮菜，金牌德莊毛肚也是德莊三寶之一，一端上來(lái)盆中云霧繚繞，仿佛來(lái)自仙境的美食，毛肚大片厚實(shí)，一看就很清爽，涮一會(huì)就可以吃了，口感爽脆，果然很棒。

     小腸是我很喜歡的食材，口感很有彈性。黃喉也很不錯(cuò)，雪白清脆，品質(zhì)一流。

      鴨腸晶瑩剔透，燙熟后清脆爽口。豬肝切成薄片，燙熟后口感細(xì)膩綿密，以前火鍋很少吃到豬肝，一嘗之下頓時(shí)愛(ài)上了涮豬肝。豬腦也是我很喜歡的食材，燙熟后細(xì)嫩柔滑，口感極佳，同桌的小伙伴很多都不敢吃豬腦，正好我就可以吃個(gè)盡興了。

     豬腰色澤鮮紅誘人，一看就很新鮮，燙熟后盛開(kāi)如花朵，好吃又好看�；疱伒闹仡^戲是肉肉，品嘗的肉類(lèi)部分有肉丸、德莊醬香肉片、肉筋、新西蘭羔羊卷、美國(guó)肥牛、極品羊肉、極品肥牛等，分量挺足，不會(huì)象有的店一份就那么幾片，而且價(jià)格不貴。

      肉肉都挺大片，色澤艷麗，紋理清晰，涮后不松不散，牛肉羊肉味十足，吃起來(lái)很過(guò)癮。海鮮丸滑類(lèi)品嘗的有薄如蟬翼鮮美可口的魚(yú)片、細(xì)嫩鮮美彈性十足的秘制蝦滑，嬌嫩可口，品質(zhì)不錯(cuò)。

      蔬菜類(lèi)品嘗的有德莊脆皮筍絲、寬粉、蔬菜拼盤(pán)、魚(yú)卷、菌菇拼盤(pán)、綠豆芽，看起來(lái)都很新鮮水靈，擺盤(pán)精美，吃起來(lái)去油解膩，營(yíng)養(yǎng)均衡。

      最后是主食油條，香脆可口，蘸著煉乳吃更是美味，一條一條完全停不下來(lái)，加了兩盤(pán)還意猶未盡。

來(lái)源:搜狐美食