[摘要] 上海今年再建30條餐飲示范街。據(jù)悉，年內(nèi)，全市20%的學(xué)校食堂、連鎖飯店要實(shí)行餐飲食品安全規(guī)范化管理，集體用餐配送單位、國家級示范街區(qū)餐飲單位規(guī)范化管理覆蓋率要達(dá)50%。

　記者從上海市食藥監(jiān)局日前召開的餐飲食品安全監(jiān)管會議上獲悉，今年本市將再創(chuàng)建3—5個國家餐飲示范區(qū)、30條餐飲示范街和500戶—1000戶餐飲示范店。年內(nèi)，全市20%的學(xué)校食堂、連鎖飯店要實(shí)行餐飲食品安全規(guī)范化管理，集體用餐配送單位、國家級示范街區(qū)餐飲單位規(guī)范化管理覆蓋率要達(dá)50%。

　去年起，中央廚房和甜品站等新業(yè)態(tài)正式納入本市餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)分類體系，由食藥監(jiān)部門監(jiān)管。今年將細(xì)化中央廚房許可、餐飲企業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)設(shè)置的審查標(biāo)準(zhǔn)，做好中央廚房、甜品站、船舶供餐、團(tuán)體膳食外賣服務(wù)等新業(yè)態(tài)餐飲單位的許可審查。

  今年本市將開發(fā)運(yùn)用各類餐飲單位的電子臺賬，逐步建立中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲單位、學(xué)校食堂等重點(diǎn)行業(yè)的信息化管理平臺和實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，及時(shí)掌握食品原料采購、食品配送、廢棄油脂去向等情況。