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網(wǎng)址：www.gentlink.com.cn餐飲企業(yè)須加強自律
發(fā)布時間：2015-01-02
[摘要] 餐飲企業(yè)要發(fā)展，自律意識很關鍵，但如何更快讓紀律約束轉(zhuǎn)化成道德標準，轉(zhuǎn)化成自覺，企業(yè)和相關主管部門要做的實事還有很多。
4家食品質(zhì)量安全受權人制度試點的餐飲服務單位，分別屬于特大型餐飲服務單位、大專院校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位，它們的共同點有三：一是硬件設施完備；二是質(zhì)量管理較為規(guī)范；三是一次性供餐人數(shù)眾多，食品安全風險較高。
這是它們被選作試點的重要原因，也是未來我省全面實施該項制度的可行性前提。
餐飲服務單位食品質(zhì)量安全受權人制度，其實是在企業(yè)監(jiān)管意識和責任心上加了一項紀律約束。餐飲企業(yè)要發(fā)展，自律意識很關鍵，但如何更快讓紀律約束轉(zhuǎn)化成道德標準，轉(zhuǎn)化成自覺，企業(yè)和相關主管部門要做的實事還有很多。
來源：餐飲新聞
