永和快餐大王 王克明

    初見“永和快餐大王”

     采訪王克明和他的深圳永和快餐大王，我感覺就像采訪一支獨立作戰(zhàn)的部隊。這支部隊大約一千多人，分布在深圳的八個點位上，每個點位大約150多人，相當(dāng)于一個加強(qiáng)連。每個點位上設(shè)店長，副主管和班長，可以說，組織嚴(yán)密，管理嚴(yán)格。每個點每天采取打分和講評制，及時總結(jié)一天來從店長到員工的工作表現(xiàn)，以隨時改進(jìn)和更新。我感覺這個規(guī)模雖然不大，但如此縝密的管理模式，它的創(chuàng)造者必然是一位和軍旅有過深度關(guān)聯(lián)的人。事實也確如我的猜想，在深圳一客家餐廳里，我見到了他——原南京警備區(qū)正營職新聞干事，從江蘇輕工業(yè)廳下海的王克明。他衣著樸素，身材魁梧，額際有了少許的白發(fā)。看上去，更像一所大學(xué)的教授。如果不是刻意的介紹，我很難想象他居然管理著一千多號員工，他的企業(yè)在深圳這個競爭日益激烈的角力場上，不斷創(chuàng)新發(fā)展。先后獲得聯(lián)合國副秘書長甘巴里、美國前總統(tǒng)布什、全國人大副委員長韓啟德等領(lǐng)導(dǎo)人的接見。2006年王克明被選為廣東省江蘇商會副會長。

      每一個人的成功都有一定的過人之處。但是，如果仔細(xì)品味之后，你會發(fā)現(xiàn)，所謂的過人之處，更多的是一份艱辛付出。經(jīng)過采訪和總結(jié)，我感到王克明成功主要得益于三個要訣。一是他把一件事，努力地做到極致。永和快餐大王的前身是永和豆?jié){。永和豆?jié){當(dāng)年在上海、杭州一帶取得成績以后，便一路南下到了深圳。但是，對于是否能在深圳立住腳，王克明和他的團(tuán)隊當(dāng)時心里沒有底。于是，經(jīng)過朋友的介紹，王克明和永和豆?jié){聯(lián)手在深圳打造一片天空。他經(jīng)過反復(fù)推敲，精心布局，終于選定了店址和開業(yè)時間，為了防止開業(yè)當(dāng)天門面過于冷清，王克明甚至找了一些在深圳的戰(zhàn)友和朋友，希望屆時他們可以去捧捧場。事實比王克明預(yù)期好多了，開張當(dāng)天，門外即排起長隊，以致有的不清楚為什么排隊的人，也參加了進(jìn)來，一邊排隊，一邊問，里面是賣什么的啊。這樣紅火的日子持續(xù)了幾個月后，永和豆?jié){認(rèn)為時機(jī)已經(jīng)成熟，便想把王克明請走。這種過河拆橋的游戲顯然激怒了王克明，他很快與永和豆?jié){進(jìn)行了切割，開始自創(chuàng)“永和快餐大王”的品牌。