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2011年3月至今，在真功夫有關(guān)高管被公安機(jī)關(guān)調(diào)查已經(jīng)事發(fā)500多天，真功夫這家中式快餐的領(lǐng)頭羊其間發(fā)生了哪些變化？

一位知情人士近日告訴記者，潘宇海獲得公司掌控權(quán)后，仍然保持了原先公司大致的管理架構(gòu)。不過(guò)，真功夫早年從麥當(dāng)勞等企業(yè)挖角引入的數(shù)位“空降兵”陸續(xù)離開(kāi)了公司，如主管營(yíng)運(yùn)的冼順詳、主管人力資源的董煒、主管營(yíng)銷(xiāo)的副總裁張帆。

　　蔡達(dá)標(biāo)曾多次宣稱(chēng)自己的目標(biāo)是要做“中國(guó)的麥當(dāng)勞”，這也是他從麥當(dāng)勞、百勝等公司挖來(lái)多位管理骨干的原因之一。

　　有分析人士指出，目前真功夫需要處理好員工的歸屬感問(wèn)題，以避免這成為企業(yè)今后發(fā)展的瓶頸。

　　實(shí)際上，潘宇海掌權(quán)后曾提出過(guò)自己的經(jīng)營(yíng)思路。其曾在2011年7月31日出版的《真功夫報(bào)》上稱(chēng)，“目前正在做三件大事”。

　　首先便是調(diào)整盈利模式，增強(qiáng)盈利能力。真功夫一直在籌備一個(gè)新概念餐廳，預(yù)計(jì)9月底就會(huì)出爐，這個(gè)新概念主要是通過(guò)產(chǎn)品規(guī)劃與設(shè)計(jì)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以?xún)?yōu)化盈虧模式。在新概念餐廳中，真功夫會(huì)在蒸制模式的基礎(chǔ)上增加炒制模式，使產(chǎn)品從單一的清淡口味向濃香型口味延伸，同時(shí)也會(huì)調(diào)整生產(chǎn)模式，由預(yù)制生產(chǎn)調(diào)整為“預(yù)制”與“為你定制相結(jié)合”的生產(chǎn)模式。

　　潘宇海此前表示，上述舉措旨在增強(qiáng)公司的盈利能力，只有增強(qiáng)了盈利能力，全國(guó)快速發(fā)展才成為可能。近兩三年來(lái)，真功夫面臨的挑戰(zhàn)很明顯，物價(jià)成本在提高，鋪?zhàn)庠谏蠞q，人力成本在上漲，但店均營(yíng)業(yè)額維持在較低水平，增長(zhǎng)乏力。

　　此外，潘宇海還稱(chēng)，真功夫的股權(quán)問(wèn)題目前正在股東間進(jìn)行積極有效的溝通，有望在年內(nèi)得到解決。

　　對(duì)于目前真功夫的經(jīng)營(yíng)狀況，真功夫近日發(fā)出聲明稱(chēng)，目前真功夫已有448家店，截至2012年上半年，公司的營(yíng)業(yè)收入比去年同期增長(zhǎng)了24.3%，利潤(rùn)超過(guò)了上年全年的利潤(rùn)總額，預(yù)計(jì)今年全年取得的利潤(rùn)將超過(guò)2008～2010年三年的利潤(rùn)總和，2012年公司計(jì)劃開(kāi)出約70家新店，2013年計(jì)劃開(kāi)店超過(guò)100家，預(yù)計(jì)五年內(nèi)，真功夫總分店數(shù)將超過(guò)1000家。