“湘鄂情”的由來

    和他創(chuàng)辦的企業(yè)名字一樣，孟凱起了“湘鄂情”這個名字，其實完全出于一種質(zhì)樸之情。因為自己是湖北人，而妻子是湖南人，于是“湘鄂情”應運而生。

    從4張臺子的小餐廳起家，到經(jīng)歷主要股東撤資風波，直至今日，在深圳證券交易所正式掛牌上市。低調(diào)的孟凱突然被世人矚目，躋身中國餐飲富豪榜，與味千拉面的潘慰、俏江南的張?zhí)m、真功夫的蔡達標等餐飲業(yè)企業(yè)家并論。

    創(chuàng)業(yè)者的骨子里總涌動著不安分的元素，孟凱也是如此。18歲時，孟凱進入武漢重型機床廠，年少志高的孟凱不能接受幾十年如一日地工廠生活。1988年，他毅然南下深圳，來到蛇口。在輾轉(zhuǎn)了國有企業(yè)、外資企業(yè)之后，缺乏學歷和文憑的孟凱意識到已經(jīng)沒有太大的升職空間，想要繼續(xù)發(fā)展，得要另辟途徑，于是，孟凱果斷地離開企業(yè)，決定自己創(chuàng)業(yè)。

    在炒過一陣股票后，隨“湘妻”來到長沙的孟凱卻在一次吃飯的過程中發(fā)現(xiàn)了商機——經(jīng)營飯店。

   “當時我們只有4張臺子，40平方米的面積，爐子是自己砌的，空調(diào)買的二手貨，我這個老板兼服務員、采購員和收銀員�！泵蟿P說道。當時作為湘鄂情前身的“湘湘菜館”經(jīng)營得并不順利，剛開始的半年一直虧錢，最初合伙經(jīng)營的朋友都熬不住，紛紛撤資離開。

   “我們孟總是那種非常有毅力且在關鍵時刻決策果斷，講究實干的人�！� 湘鄂情董秘熊國勝如是說道。這些性格特征，于湘鄂情早期艱苦時期，在孟凱身上得以體現(xiàn)。在結業(yè)和繼續(xù)支撐之間，孟凱毅然選擇后者，那時候他甚至會出去跑運輸，依靠運輸所賺的錢來維持餐館的經(jīng)營。

　  堅持和實干終于有了結果，一年之后，孟凱的小餐館營業(yè)面積擴大到了260平方米，同時，他將手中獲得的20萬元繼續(xù)投入擴張。1997年，第一家命名為“湘鄂情”的飯店在蛇口石云路開張。此后，“湘鄂情”在深圳各地開起了分店。

資金不足逼迫戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

　  2007年5月，湘鄂情發(fā)展所需的資金嚴重不足,又遇股東撤資，如何籌集到支撐公司若干家店持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營和公司長遠發(fā)展的后續(xù)資金，成了一道難以逾越的坎。是上市融資?還是私募?還是壓縮規(guī)模，降低發(fā)展速度?一番掙扎后，孟凱開始謀劃湘鄂情發(fā)展戰(zhàn)略的根本轉(zhuǎn)型，進行公司的品牌整合、產(chǎn)業(yè)整合和資本整合，以集中優(yōu)勢資源，大力發(fā)展面向全國的餐飲連鎖。

    為了增強未來投資者的信心，孟凱將深圳湘鄂情名下的品牌資源(包括中國馳名商標“湘鄂情”在內(nèi)的19個餐飲品牌)無償轉(zhuǎn)讓給湘鄂情。此外，將與公司餐飲市場定位不符的純高端店菁英匯、與公司發(fā)展規(guī)模效益要求不相匹配的華僑村店、與公司主業(yè)不相關聯(lián)的唯楚物業(yè)等資產(chǎn)出售，并相繼收購北四環(huán)店100%股權，收購武漢店、長沙店、中軸路店、西南四環(huán)店、志新橋店的小股東部分股權。此次整合，不單凸顯了主業(yè)，加強了對直營店的全面控制，還使公司股權價值大大增加。

    2007年下半年開始，湘鄂情先后向私募投資者和管理團隊、原有各店的投資股東等內(nèi)部人員進行增資擴股，注入資金9000余萬元。借助資金的注入，公司順利開辦了北京的國賓店、大成路店、朝陽門店和外地的太原店、長沙雨花店。

資產(chǎn)的整合和投資者的進入使得孟凱信心大增，長期的資金壓力也加強了孟凱進駐資本市場謀求發(fā)展的決心。2007年9月，湘鄂情啟動上市計劃。隨著上市進程的推動，公司方面表示，募集資金到位后十大項目的順利建設和投產(chǎn)，湘鄂情很快步入一個飛速發(fā)展的快車道。