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菜單3次“瘦身”后，這家餐廳扭虧為盈，營業(yè)額提升40%您的位置： 職業(yè)餐飲網(wǎng) 餐飲管理 經(jīng)營策略 正文 菜單3次“瘦身”后，這家餐廳扭虧為盈，營業(yè)額提升40% 田果 火鍋餐見 2019年06月03日 97 餐廳 菜單 上的菜不少，比附近店的都多，但也都是有顧客點(diǎn)的，但是營業(yè)額就是上不去。 ......
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開酸奶屋賣酸奶、燒烤、咖啡……西貝這次又想嘗試什么？5月30日，西貝第一家酸奶屋在北京正式開業(yè)——這當(dāng)然不只是一個(gè)賣酸奶的子品牌這么簡單。 這家店什么樣？為誰開？西貝這次又想嘗試什么呢？ 在北京東三環(huán)CBD區(qū)域內(nèi)，又出現(xiàn)了一家西貝。 三公里范圍內(nèi)，這已經(jīng)是第五家——1家......
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開售11秒被搶空，火鍋牙膏是如何刺激消費(fèi)者購買欲的？1 火鍋牙膏開售11秒被搶空 近日，小龍坎聯(lián)合冷酸靈推出“火鍋牙膏”，三種辣度的組合搭配，迅速引爆社交網(wǎng)絡(luò)，尤其受到年輕網(wǎng)友的注意，市場反饋熱烈。 4月30日，火鍋牙膏首發(fā)預(yù)售3000套，售價(jià)29.9元，還未正式上線就告罄；5......
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餐飲企業(yè)怎樣留住年輕人？麥當(dāng)勞中國副總裁給你“劃重點(diǎn)”近日，麥當(dāng)勞中國宣布啟動(dòng)2019年全國招聘周（5月18日到25日），吸引年輕新一代加入。麥當(dāng)勞中國預(yù)計(jì)2019年全年招聘11萬人, 以支持業(yè)務(wù)快速增長，其中廣州市場2019年計(jì)劃招聘1.5萬名員工。截至2019年1月，中國內(nèi)地有近3100家麥......
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揭秘木屋燒烤、豐茂烤串等打造極致單品戰(zhàn)略的背后市場導(dǎo)向......品類的選擇是餐飲老板致勝的關(guān)鍵！ 夏天已經(jīng)來啦，各種燒烤大排檔又火起來了，燒烤夜宵走起！但是以前有很多人總感覺燒烤不是那么健康的品類，市場發(fā)展前景不太看好。然而有數(shù)據(jù)表明，燒烤作為最大的宵夜代表已經(jīng)發(fā)展壯大成餐......
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做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！您的位置： 職業(yè)餐飲網(wǎng) 餐飲資訊 綜合資訊 正文 做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！ 孫佳瑤 職業(yè)餐飲網(wǎng) 2019年05月27日 14 近10年來，全國麻辣燙市場如雨后春筍一般飛速發(fā)展，各大城市麻辣燙市場嚴(yán)重飽......
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菜品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)雙峰理論，西貝、川人百味都在用的菜品結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)之法什么是菜品結(jié)構(gòu)？當(dāng)你看到標(biāo)題的時(shí)候，心中可能在疑惑。 這有點(diǎn)像戲劇。一出戲得有主角、配角、丑角、奸角才能好看；一份菜單，也得有不同角色的菜品才能保證餐館經(jīng)營得有聲有色。 舉個(gè)例子，一家運(yùn)營良好的餐館應(yīng)該有至少一......
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繼毛肚之后，大刀腰片“逆襲”火鍋界除去毛肚鴨腸黃喉老三篇以外，異軍突起的“大刀腰片”成了另一個(gè)風(fēng)口，愛腰護(hù)腰粉絲們對腰片火鍋紛紛趨之若鶩。 1大刀腰片“逆襲”火鍋界 早年間，燙火鍋已經(jīng)流行燙腰花，好吃但也是讓人愛恨交雜，愛的是它的鮮嫩口感，恨只恨......
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盒馬2018成績單：年銷售140億如何看待盒馬鮮生2018年取得的成績？ 近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018中國連鎖百強(qiáng)》和《2018中國快速消費(fèi)品（超市/便利店）百強(qiáng)》榜單。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國快消品連鎖百強(qiáng)銷售額合計(jì)10865.67億元。 其中，新零售代表項(xiàng)目......
